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让顾客去排队

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让顾客去排队

澳门金莎娱乐网站,彼得·穆森在美国旧金山三藩市华人区经营着一家中式火锅餐厅。不过,他上千平方米的火锅店,每天生意并不好。他想了很多办法,依然不见效。 一天,穆森召集全体员工开会,和员工说了想转让店面的想法,请员工发表自己的意见。员工们面面相觑,不知所措。这时,一个叫张翰的中国小伙子站起来对穆森说:“我有办法,能让我们的生意火起来。”穆森很吃惊,问张翰有什么办法。张翰说:“我们店的生意不好,不是因为我们的服务不好,也不是我们饭菜的品质不好。相反,我们火锅店的饭菜还好过其他火锅店的味道。生意不好的原因主要是我们餐厅的面积过大,每天来的顾客坐不满,要想让餐厅的生意好起来,就得让顾客排队。”员工们听到张翰的建议都笑了,有人说:“让顾客排队?我们请顾客,顾客都不来,简直是笑话。”张翰认真地说:“我说的不是笑话,而是实话。中国人喜欢热闹,你这么大的餐厅就是坐几十个人,看上去也很冷清。来吃饭的顾客看到餐厅没人气,吃着也没意思,下次就不来了;外边想进来的顾客看到餐厅里没几个人吃饭,他们就认为这家的餐厅味道不好,所以就不来吃了。”穆森觉得张翰的话有道理,就任命张翰为餐厅经理,按照他的想法改造餐厅。 餐厅经过改造,缩小了一半的面积,另一半用来出租。张翰还在餐厅门口拿出很大一块地方,让装修公司做了一个休息室。穆森非常不解地问:“为何要用这么大的地方做休息室?吃完饭谁还会在这里休息?”张翰说:“老板,这个休息室大有妙用,你等着瞧好吧。” 火锅店重新开业不久,生意出奇的好,常常爆棚。看到顾客来了没有位置,穆森又批评张翰:“你看,火锅店小了,顾客来了却没有地方。”张翰说:“让他们排队就是了。”穆森说:“吃个饭还要排队,谁会去排队呢?顾客肯定会流失的。”张翰说:“既然顾客来了,就是认同了我们;只要我们做好服务,就不会流失的。当然,我们不会让顾客站着排队,而是玩着排队。”这时,张翰打开休息室,室内有免费饮料、水果、点心、柔软的靠枕,还有电脑可以上网,为了方便带小孩子的顾客,还安装了一个小小的滑梯供孩子们玩耍。张翰还对穆森说:“老板,你觉得这里的服务还不够,就直接给顾客打折吧。”穆森看到这一切,给了张翰一个大大的拥抱。 让顾客排队,看似刁难顾客,实际上是在顾客枯燥的等待过程中,为顾客提供了更多的贴心服务,让顾客印象更加深刻。

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